En prenant la route du Gois en direction de Noirmoutier, vous trouverez à quelques kms sur votre gauche la salorge de Domitille et Sylvain Daubisse, plantée sur le marais salant de la Pétillière, ils sont producteurs. Beaucoup de poésie sur ce lieu aux ciels changeants qui passent sans cesse du gris au bleu et se reflètent dans les miroirs des eaux salées...il faut être sensible à la transparence des éléments...
Sylvain est avant tout saunier, il explique avec plaisir aux touristes curieux le fonctionnement à la fois simple et complexe des marais salants, il sait tout des conditions climatiques et géologiques pour obtenir une saturation maximum de chlorure de sodium dans l'eau de mer, du sol qui doit être imperméable et argileux, du soleil qui doit être intense à la belle saison et des vents soutenus qui accélèrent l'évaporation...
Domitille et Sylvain récoltent et conditionnent des mélanges subtils de sel aux "mille parfums".... du sel nature, de la fleur de sel, des salicornes. Autant de petits souvenirs à rapporter aux parents et amis.
